También conocida como química de la vida, disciplina que estudia los sistemas vivos a nivel de transformaciones químicas.
La bioquímica estudia la química de los procesos vitales. Une la brecha que existe entre química y biología. Tiene como objetivo explicar en términos químicos las estructuras y funciones biológicas.
La bioquímica pretende describir la estructura, organización y funciones de la materia viva en términos moleculares.
- Macromoléculas biológicas (proteínas, ácidos nucléicos)
- Metabolitos, moléculas de bajo peso molecular (glucosa, glicerol)
Áreas de la bioquímica
- Química estructural: De los componentes de la materia viva (relación entre función biológica y estructura química).
- Metabolismo: Todas las reacciones bioquímicas que se producen en materia viva.
- Genética molecular: Química de proceso y sustancias que almacenan y transmiten información genética.
Elementos de la materia viva
Menos de 30 de los más de 90 elementos químicos presentes en la naturaleza son esenciales para los res vivos: N, B, C, N, O, F, Na, Mg, Si, P, S, Cl, K, Ca, V, Ci, Mn, Fe, Cs, Ni, Cv, Zn, Sa, Mo, I. La mayoría tienen un número atómico relativamente bajo u sólo dos de ellos tienen un número atómico superior al del selenio, 34.
C, H, N, Oson los cuatro elementos principales que componen a las células, del 96 al 99%- Macronutrientes
Na, K, Mg, Ca, P, S, Cldel 2 al 0.14% - Micronutrientes, elementos traza del 0.005% en proteínas y vitaminas
Biomoléculas
Las biomoléculas son compuestos de carbono con una diversidad de grupos funcionales.
El carbono representa más del 50% del peso de seco de las células. El carbono puede formar enlaces simples con átomos de hidrógeno y tanto enlaces simples como dobles con los átomos de oxígeno y nitrógeno.
Propiedades
Le geometría de los enlaces de carbono, nos muestra que estos átomos presentan la distribución tetraédrica característica de los cuatro enlaces simples. Estos enlaces simples presentan libertad de rotación. Los enlaces dobles son más cortos y no permiten la libre rotación.
Grupos funcionales
Algunos grupos funcionales comunes en biomoléculas son:
Donde comúnmente se utiliza la R para representar un sustituyente cualquiera. Puede ser tan sencillo como un átomo de hidrógeno, pero normalmente es un grupo que contiene carbono. Cuando se representan dos o más sustituyentes en un molécula se emplean superíndices, como R1, R2, etc.
